西 點 烘 焙 的 方 法
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由于生活水平的提高，很多家庭都有烤箱了，可以在家里自己制作面包和蛋糕，下面和小編一起來看看這個西點烘焙方法，相信一定會有收獲。
西方烘焙的方法
一、使用常溫下的食材
必需使用常溫材料，特別是黃油和雞蛋，將冷凍雞蛋和黃油都要提前一小時置于室溫下，直到它們達到室溫即可使用。
二、稱重方法正確
為使稱量更加精確，必須配備電子秤，由于用量杯、量勺進行稱量時仍會產生一定的誤差，任何一種原料組成的誤差都會對烘烤效果產生重大影響。
三、自制香草香精
市面上的香草香精價格便宜，但很可能添加了一些人工添加劑，吃起來對身體不好，所以在家自制香草香精，其制作方法比較簡單，買三到四顆有機的香草莢，清洗后讓其自然干燥。
將8盎司植物甘油倒入一個密封的瓶中，并放置在一邊備用，然后用刀將香草莢割開，將小段的香草豆一起泡在植物甘油里，至少要泡上4周。
一定要注意，香草香料做完后，要確保有香草香精的容器把它封住，不要讓空氣進入。
四、不要過度攪拌
做面團和面糊時，如果過度攪拌，有可能會造成面團和面糊產生過多的麩質，使最后烘烤的餅干口感粗糙。
五、烘烤的時候不要打開烤箱門
請勿輕而易舉地打開烤箱的門，因為箱內溫度有可能降低3-4度，溫度驟降可能會引起餅餅塌陷，另外，在烘烤完畢后，也不要急著打開烤箱門，等到溫度下降再打開。
六、要有時間觀念
在制作過程中謹慎認真的態度很重要，但是有的操作要快速行動，一氣呵成就能做好，磨磨蹭蹭反而會糊掉，導致口感不佳或影響口感。
但是，還有一些操作需要耐心，比如，制作馬卡龍時，要等到面糊完全干透后，才能進入烤箱烘烤，這時不要急，否則成品的外觀會不好看。
所以，要做出美味的、漂亮的蛋糕，時間觀念很重要。
以上就是小編為您整理的一些關于西點烘焙的方法的全部內容，如果您還有其它疑問，可以預約我們的免費課程了解更多。
