西點師與面點師的區(qū)別
因為面包等西式糕點的流行，很多人都以為西點師就是糕點師，參加培訓(xùn)也分不清，廣州熳點烘焙學(xué)校就來給大家講一講西點師與糕點師的區(qū)別。
1.各自擅長的領(lǐng)域不同
據(jù)眾多西點烘焙培訓(xùn)師介紹，西點師和面點師各自擅長的領(lǐng)域各不相同，多數(shù)糕點師喜歡用傳統(tǒng)加工方法制作中式甜點和糕點，有些糕點師更喜歡加點奶油、果醬、水果等提味食品，而西點師則更注重歐式西點蛋糕、蛋塔和芝士類甜品的制作。
2.學(xué)習(xí)方向不同
據(jù)西點烘焙學(xué)校反饋，參與學(xué)習(xí)的學(xué)員應(yīng)明確西點師與面點師學(xué)習(xí)方向不同。“西點師”的培訓(xùn)學(xué)習(xí)側(cè)重于大量的實踐操作，如不斷練習(xí)掌握“老婆餅”、“宮廷桃酥”、“西點師”等技能，不僅銷售產(chǎn)品本身，而且將產(chǎn)品的工藝融入其中。
3.就職職位不同
許多西點烘焙學(xué)校認為就職典禮上西點師和面點師的職位有所不同，杰出的西點師不僅會制作日式慕斯冰淇淋蛋糕等產(chǎn)品，還會制作著名的酒宴上巧克力、提拉米蘇等精品西點，因此絕大多數(shù)的西點師都是就職于西餐廳。
隨著西點烘焙行業(yè)的發(fā)展，西點烘焙班的發(fā)展趨勢已經(jīng)遠遠超過了西點烘焙培訓(xùn)課程，而西點烘焙班的學(xué)員遠遠多于面點班，這個班學(xué)員參加西點烘焙學(xué)校的最好選擇就是做一名好西點師，它與面點師的不同除了表現(xiàn)在各自擅長的領(lǐng)域外，還體現(xiàn)在學(xué)習(xí)的不同方向和入職崗位上。
